Als Kardiologe hat Uma Valeti jahrelang beobachtet, wie Zellen wachsen und Gewebe im Labor repliziert werden können. Von dieser Idee angespornt, hat Valeti schliesslich den weissen Kittel an die Wand gehängt und ist ins Startup-Geschäft eingestiegen. Sein Unternehmen, Memphis Meats, hat sich zum Ziel gesetzt, Fleisch aus Tierzellen im Bioreaktor heranzuzüchten. Das Projekt steckt noch in den Kinderschuhen, doch die Vision ist klar.

Mit Fleisch aus dem Labor, will das Silicon Valley die Massentierhaltung beenden. Über Massentierhaltung reden die Amerikaner nicht gerne. Doch das Fleisch geniessen sie trotzdem. Des Problems haben sich nun zahlreiche Startups angenommen….

Fleisch aus dem Labor statt von der Weide. Der wachsende Fleischkonsum lässt sich laut Experten bald nicht mehr durch die Nutztierhaltung decken. Forscher wollen deshalb tierische Muskelzellen in grossen Tanks züchten und daraus künstliches Fleisch herstellen. Noch sind indes so viele Fragen offen, dass kaum abzuschätzen ist, ob Produkte aus solchem Fleisch je in den Verkauf gelangen werden….NZZ